主料:
龙利鱼柳，2片
辅料:
油，
35毫升，
郫县豆瓣酱，
1汤匙，
盐，
2克，
干辣椒，
少许，
花椒，
2克，
香菜，
少许，
生姜，
8克，
蒜瓣，
5克，
麻辣粉，
少许，
料酒，
少许，
淀粉，
1茶匙水煮鱼片的做法步骤
1.2片龙利鱼解冻后洗净吸干水分
2.切成片状
3.放入碗中加入盐，料酒，生粉轻轻抓匀后静置30分钟
4.备好调料
5.热锅倒入15毫升油温油下入姜蒜爆香
6.再把豆瓣酱加入炒出红油
7.加入清水烧开
8.把鱼片分次下入后用筷子轻轻划散熟透后熄火
9.全部倒入碗中撒上麻辣粉
10.另起锅倒入油温油把花椒一起加入烧制冒烟后熄火再把干辣椒加入爆香
11.全部淋上
12.再把香菜加入即可享用
小窍门&温馨提示
1.龙利鱼很嫩，腌制的时候用手轻抓，以免抓碎
2.不同牌子的豆瓣酱咸味也不同，加入的时候要适当调整
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